مواد لازم:
- ۱ گل کلم کوچک
- ½ فنجان پنیر پارمزان رنده شده ، بیشتر برای سرو
- ¼ فنجان روغن زیتون فرابکر
- ۲ حبه سیر
- ½ قاشق چای خوری خردل
- ۳ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- ۱ قاشق چایخوری نمک دریا
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- فتوچینی یک بسته
- ۱ تا ۱½ فنجان آب پاستا را نگهدارید
- جعفری تازه خرد شده
دستور پخت فتوچینی آلفردو:
۱. قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش آورید. گل کلم را اضافه کرده و بجوشانید. ۸ تا ۱۰ دقیقه تا گل کلم نرم شود. گل کلم را آبکش کرده و در مخلوط کن قرار دهید. پنیر پارمزان ، روغن زیتون ، سیر ، خردل ، کره ، آب لیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
۲. فتوچینی را در یک قابلمه بزرگ با آب جوش و نمک مطابق دستورالعمل بسته بندی یا تا زمانی که کاملاً نرم شود بپزید. فتوچینی ها را آبکش کنید.( ۱½ فنجان آب پاستا را نگهدارید.)
۱ فنجان آب پاستا را به مخلوط کن اضافه کنید و سس را مخلوط کنید تا خامه ای شود.
۳. فتوچینی را به یک کاسه یا ظرف بزرگ انتقال دهید. سس را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا به سس آغشته شوند. اگر سس رقیق‌تری را ترجیح می‌دهید، ½ فنجان باقی مانده آب پاستا را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
۴. جعفری را روی آن بپاشید و آن را با پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید.
