مواد لازم:
سوسیس 450 گرم
340 گرم گوشت گاو بدون چربی
1/2 فنجان پیاز خرد شده
2 حبه سیر له شده
1 عدد گوجه فرنگی خرد شده
150 گرم رب گوجه فرنگی
50 گرم کنسرو سس گوجه فرنگی
1/2 فنجان آب
2 قاشق غذاخوری شکر سفید
1 قاشق چایخوری برگ ریحان خشک شده
1/2 قاشق چای خوری دانه رازیانه
1 قاشق چایخوری چاشنی غذا
1 قاشق چای خوری نمک
1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده
4 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
12 رشته لازانیا
450 گرم پنیر ریکوتا
1 عدد تخم مرغ
3/4 پنیر موزارلا قطعه قطعه شده
3/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
دستور پخت لازانیا:
- مرحله 1
ابتدا در فر، سوسیس و گوشت گاو، پیاز و سیر را روی حرارت متوسط بپزید تا کاملاً قهوه ای شود. گوجه فرنگی خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی و آب را با شکر ، ریحان ، دانه های رازیانه ، ادویه ، 1 قاشق چایخوری نمک ، فلفل و 2 قاشق غذاخوری جعفری را روی حرارت بجوشانید ، حدود 1 و نیم ساعت روی آن را بپوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- مرحله2
یک قابلمه بزرگ آب و کمی نمک را بگذارید تا جوش بیاید. رشته های لازانیا را به مدت 8 تا 10 دقیقه در آب جوش بپزید. رشته فرنگی را آبکش کرده و با آب سرد بشویید. در یک کاسه پنیر ریکوتا را با تخم مرغ جعفری باقی مانده و 1/2 قاشق چای خوری نمک ترکیب کنید.
- مرحله 3
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- مرحله 4
رشته ها را بصورت طولی چیده 1/2 فنجان سس گوشت را روی آن پخش کنید. 6 رشته را به صورت طولی روی سس گوشت بچینید. با نیمی از مخلوط پنیر ریکوتا پخش کنید. روی آن یک سوم برش های پنیر موزارلا قرار دهید. 1/2 فنجان موزارلا با قاشق بریزید و 1/4 فنجان پنیر پارمزان بپاشید. لایه ها را تکرار کنید و روی آنها را پنیر موزارلا و پنیر پارمزان بگذارید. روی آن را با فویل بپوشانید واطمینان حاصل کنید که فویل پنیر را لمس نمی کند.
- مرحله 5
به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. فویل را برداشته و 25 دقیقه دیگر آن را بپزید. قبل از سرو لازانیا به مدت 15 دقیقه خنک شود.